La crise de l’apiculture américaine ne date pas d’hier, mais elle s’aggrave d’année en année alors que les Américains se montrent de plus en plus gourmands de miel, qu’ils consomment nature ou mis à toutes les sauces.

Selon un rapport du ministère de l’Agriculture daté de 2025, la consommation de miel aux États-Unis est passée de 725 grammes par an et par personne en 2023 à 900 grammes en 2024. Parallèlement, les édulcorants dérivés de la canne à sucre et de la betterave sucrière ont perdu du terrain.

Les Américains semblent se détourner des édulcorants transformés au profit d’une alimentation plus saine, constate Bloomberg. “Comme tout édulcorant, le miel fait grimper la glycémie, mais il a l’image d’un aliment bénéfique pour la santé : il contient des antioxydants, il pourrait soulager les allergies et il est produit par les abeilles !”

Les produits à base de miel se multiplient. En 2025, le footballeur et homme d’affaires David Beckham a lancé une gamme de friandises énergisantes au miel baptisée “Beeup”. Au même moment, la société Local Hive a commencé à commercialiser des sticks de miel destinés aux coureurs. Du côté des variantes épicées, McDonald’s a lancé son menu Hot Honey, élaboré autour de sa nouvelle sauce au miel piquant, un condiment également adopté par les bars à