Si un épisode de The Bear était un plat servi dans le restaurant éponyme de la série, la recette commencerait certainement ainsi : dans une casserole, mélangez de l’inquiétude à en donner migraine, de la pression financière et un peu de dysfonctionnement familial. Remuez vigoureusement jusqu’à ce que la mixture déborde et provoque les hurlements de l’équipe. Lorsque tout semble irrattrapable, agrémentez d’un soudain éclair de lucidité et rappelez-vous, comme il est inscrit sur le mur des cuisines, que “chaque seconde compte”.

La cinquième et dernière saison sortie récemment a encore élevé d’un cran la tension dramatique en dépeignant, [en apparence] en temps réel, une épouvantable journée de service apocalyptique. Tout commence par des pluies diluviennes qui endommagent la plomberie avant de percer le plafond. S’ajoute à cela une panne du système de réservation qui provoque un afflux de clients que l’équipe tente désespérément d’installer dans un espace exigu. Le tout sous la supervision d’une Sydney (incarnée par Ayo Edebiri) déjà à bout de forces – elle a hérité des responsabilités de Carmy [le chef des premières saisons, joué par Jeremy Allen White] après la démission de celui-ci, qui a plongé l’équipe dans une incertitude générale.

La bienveillance était le but depuis le déb